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2008, ein diffiziler Jahrgang
mit Happy End!
Das Weinjahr 2008 hielt uns mitunter in Atem: Ein Juli mit wenigen Hitzetagen, überdurchschnittlichen Niederschlägen und Hagel, der den üblichen Aufwand für Trauben- und Laubpflege mit einem Schlag vervielfachte: Mussten doch die angeschlagenen Trauben in den betroffenen Weingärten von Hand weg geschnitten oder gar einzeln entfernt werden! Ein großer Aufwand, um unsere Weingärten gesund zu erhalten, der aber nicht zuletzt die Qualität der Trauben steigerte.
Dann aber folgte ein angenehmer August, ein spätsommerlicher September in der ersten Monatshälfte, gefolgt von einem schönen Altweibersommer im Oktober mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten, die uns 2008 einen Jahrgang mit dunkler Frucht und intensiven Aromen erwarten lassen.
Die Weinlese begann am 18. September mit den Frühsorten St. Laurent und Zweigelt, von deren Reife wir sehr angetan waren. Die Hauptlese mit Blaufränkisch startete Anfang Oktober und ging mit der Ernte von Cabernet Sauvignon am 22. Oktober zu Ende. Mit unserer zweifachen Selektion der Trauben im Weingarten sowie auf dem Sortierband im Weingut sorgten wir schließlich dafür, dass nur die besten Trauben weiterverarbeitet wurden.
Nun durchlaufen die Jungweine den biologischen Säureabbau, je nach Qualität im Stahltank oder in den Barriquefässern. Um das Happy End bereits jetzt anzudeuten: Es sind ausgezeichnete Voraussetzungen für einen sehr guten Jahrgang 2008.
Ihnen allen ein friedvolles Fest und schöne Feiertage wünschen Waltraud, Clemens und Wolfgang Reisner-Igler
Auftakt im Schaflerhof
Mit einer großen Auftaktveranstaltung wurde unsere Dependance im Schaflerhof nächst dem Schloss Deutschkreutz vorgestellt: Dort nahm das traditionelle „Weingarten-Schau’n“ bei herrlichem Septemberwetter den Ausgangspunkt und fand dort auch sein großes Finale. Nach einer zünftigen Jause samt Blaufränkisch-Verkostung folgte ein Spaziergang in der Riede Hochberg und abends ein Degustationsmenü für unsere etwa 80 Gäste.
Die offizielle Eröffnung des Schaflerhofs planen wir nach Abschluss der 2. Bauphase Anfang Mai 2009 mit einem Tag der offenen Tür. Mehr dazu erfahren Sie ab März 2009 unter www.weingut-igler.at.
Von der Ruine zum Juwel
 Die Vision von Waltraud und Wolfgang Reisner- Igler wurde nach einer zweijährigen, aufwändigen Sanierung nun Realität. Begleitet von Haus-Architekt Anton Mayerhofer und vielen engagierten Professionisten wurde das historische Ambiente des Schaflerhofs erhalten und mit einem Schuss zeitgenössischer Architektur verfeinert. Die „Vulcano-Vinothek“ findet hier ebenso Platz wie die rund 600 Fässer im Barriquelager mit seiner einzigartigen, etwa 100 Jahre alten Dachkonstruktion in Form eines umgekehrten Schiffsrumpfes.
Das Herzstück ist sicherlich der Degustationsraum mit herrlichem Blick auf das historische Holzwabendach auf der einen Seite bzw. durch raumhohe Glaswände zur Terrasse in die Weite des sanften Ödenburger Gebirges auf der anderen Seite.
Event-Location, was für ein Wort!
Dieser Degustationsraum steht auch Ihnen für kleinere Veranstaltungen, Schulungen, Präsentationen, Weinseminare mit Degustationsmenüs (jedoch nur mit Caterer) bis zu 50 Personen zur Verfügung.
AUCH DER VERKAUF AB HOF FINDET NUN JEWEILS FREITAGS UND SAMSTAGS IM SCHAFLERHOF, DIE WOCHE ÜBER WIE GEWOHNT IM WEINGUT, STATT.
Fisch und Rotwein – warum nicht?
 Zur Premiere im Schaflerhof gab Haubenkoch Gerald Reisinger ein Gastspiel für unsere etwa 80 Gäste mit einem 4-gängigen Degustationsmenü und den besten Weinen der „RWB“- Weingüter Hans Igler, Familie Gesellmann und Paul Kerschbaum. Den Fischgang können Sie nun einfach nachkochen, genießen Sie dazu unseren Blaufränkisch Hochberg 2002.
| Wels auf Blaufränkischzwiebel |
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600 g Welsfilet
Blaufränkischzwiebel
400 g rote Zwiebel
0,4 l Blaufränkisch vom Weingut Igler
80 g Kristallzucker
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymianzweig
100 g kalte Butter
Leichte Buttercremesoße
20 g Fischfond
1 Dotter
100 g zerlassene
Butter
Salz, Cayenne,
grüner Estragon
Zubereitung:
Blaufränkischzwiebel: Zucker in einer beschichteten Pfanne karamelisieren – mit dem Blaufränkisch aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Zwiebel kurz anschwitzen – mit dem Blaufränkisch- Sud aufgießen und weich dünsten. Würzen mit Thymian, Lorbeer, Pfeffer und Salz. Vor dem Anrichten mit kalten Butterflocken binden.
Wels: Nun den Wels hautseitig braten, nicht wenden – im Rohr bei 70 °C warm stellen. Leichte Buttercremesoße: Dotter mit Fischfond über Dampf aufschlagen – nach und nach Butter einrühren – abschmecken – warm stellen.
Erdäpfelpüree: Mein Tipp: Damit das Püree schmackhafter wird, erhöhen Sie die in Ihren Rezepten angegebene Buttermenge oder verwenden teilweise geschlagenes Obers.
Anrichten: Blaufränkischzwiebel in die Mitte des Tellers geben – mit dem rahmigen Erdäpfelpüree umkränzen – Wels auf die Zwiebel geben – mit aufgeschlagener Buttercremesoße beträufeln.
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Der Reisinger
A-7033 Pöttsching
Hauptstr. 83
Tel. +43 (0)2631/2212
E: info@der-reisinger.at
www.der-reisinger.at |
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Eine kleine Historie
Der Schaflerhof, erbaut 1783-1804, diente einst dem Schloss Deutschkreutz als Gutshof. Bis Ende der 1950er Jahre im Besitz der Familie Esterházy, erwarb diesen die Gemeinde Deutschkreutz und 1966 dann der Maler Anton Lehmden, der im Schloss Deutschkreutz lebt und arbeitet, den Schaflerhof aber nicht nutzte. Seit 2004 gehört der Schaflerhof nun als Dependance zum Weingut Hans Igler.
Schon Mitglied im Hans Igler Weinclub?
Mit unserer Veranstaltung „Weingartenschau’n“ haben wir den Angebotsreigen für unsere Clubmitglieder fortgesetzt. Kommen auch Sie in den Genuss von speziellen Angeboten für unsere Stammkunden: Informationsvorsprung, Reservierungsservice, Preisvorteile. Registrieren Sie sich als Clubmitglied einfach und kostenlos bei uns im Weingut, bei Degustationen oder gleich hier.
ÜBRIGENS: IN DER VORWEIHNACHTSZEIT ERHALTEN UNSERE CLUBMITGLIEDER BEIM EINKAUF AB HOF EINE FLASCHE WEIN GESCHENKT – GEWISSERMASSEN ALS ADVENT-ENTSCHLEUNIGUNG.
Termine zum Notieren
Weinpräsentation mit Gian Luca Mazzella, einem der wichtigsten Weinjournalisten Italiens, Palazzo Veneziano, Malborghetto bei Tarvis, IT.
www.einprosit.org
Wein-Exklusiv Tage mit Sommelier Florian Auer im Naturhotel Waldklause in Längenfeld, Tirol,
www.waldklause.at
Prowein Düsseldorf
www.prowein.de
Wein am Berg, Hotel Central Sölden,
www.central-soelden.at
Aktuelle Weinbewertungen
| FALSTAFF DAC VERKOSTUNG, AUGUST 2008 |
Blaufränkisch 2007 Classic. 90 Punkte und Sieger der Kategorie „Klassik 2007“
Blaufränkisch 2006 Ried Hochberg. 90 Punkte
Blaufränkisch 2006 Biiri. 92 Punkte und damit auch auf den vorderen Plätzen
| EUROPÄISCHE WEINRITTERSCHAFT „ORDO EQUESTRIS VINI EUROPAE“ |
Blaufränkisch 2006 Biiri. Sieger beim Blaufränkischturnier
| FALSTAFF-WEINGUIDE 2008/2009 |
verleiht unserem Weingut: 3 von 4 Sternen
Auf der „Ehrentafel 2008“ der besten Rotweine des Jahres 2006 sind:
Ab Ericio 2006. 92–94 Punkte
Blaufränkisch 2006 Biiri Mittelburgenland DAC Reserve. 91–93 Punkte
Cabernet Sauvignon 2006 Ried Kart. 91–93 Punkte
Pinot Noir 2006 Ried Fabian. 90–92 Punkte
Vulcano 2006. 89–91 Punkte
Cabernet Sauvignon 2006 Ried Kart. 93 Punkte
Blaufränkisch 2006 Biiri Mittelburgenland DAC Reserve. 91 Punkte
Blaufränkisch 2006 Hochberg Mittelburgenland DAC. 91 Punkte
Ab Ericio 2006. 90 Punkte
Vulcano 2006. 90 Punkte
| VINARIA WEINGUIDE 2008/2009 |
verleiht unserem Weingut: 2 von 3 Sternen
verleiht unserem Weingut:
3 von 3 Kellerkatzen
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