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Staatliche Prüfnummer: E 2535/05 Gesamtalkohol: alc.14,4 vol.% Weinsäure: 5,3 %o Restzucker: 1,4 g KMW: 22,0° Rebsorten: 100% Blaufränkisch Alter der Rebstöcke: 22- 37 Jahre Rieden: Hochberg, Goldberg, Satz (=altes Weingebirge) Ertrag je Hektar: 20 hl Gärung: geschlossen im Stahltank bei ca. 28-30° C kontrolliert, Maischestandzeit 14 Tage, anschließend biologischer Säureabbau im Barrique Ausbau: 28 Monate in neuen Barriques
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