Boden:
mittelschwerer Lehm-Tonboden, mäßiger Kalkanteil, geringer Schotteranteil, gute Wasserspeicherfähigkeit, beste Bedingungen für perfekte physiologische Reife
Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon
Alter der Rebstöcke: 25 Jahre
Rieden: Kart
Ertrag je Hektar: 30 hl
Gärung: geschlossen im Stahltank bei ca. 28-30° C
Maischestandzeit 14 Tage
Ausbau: 18 Monate in Barriques
Jahrgang 2010 pdf
Der Cabernet Sauvignon präsentiert sich ganz klar und mit feiner Reife, blaue Beeren, dunkler, samtiger Stoff. Hat Druck, Länge, Finesse und eine gewisse kühle Elegenaz. Tolle Würze, rund und geschmeidig. Eine Überraschung in diesem Jahr.
Gesamtalkohol: alc.13,5 vol.%
Weinsäure: 5,7 %o
Restzucker: 1,0 g
KMW: 21,0°
Jahrgang 2009 pdf
Unser Cabernet Sauvignon präsentiert sich dunkelrubinrot mit schwarzem Kern. In der Nase zarte Cassisfrucht, feine Würze, dunkler Nougat. Am Gaumen saftig süße dunkle Beeren, komplex, finessenreich mit seidigen Tanninen, zarte Röstaromen im Finish. Sehr gute Länge mit schönem Entwicklungspotenzial.
Gesamtalkohol: alc.13,5 vol.%
Weinsäure: 5,7 %o
Restzucker: 1,0 g
KMW: 21,0°
Jahrgang 2007 Details
Falstaff Weinguide Österr. 2009/2010 – 91-93 Punkte
Dunkles Rubingranat, schwarzer Kern, violette Reflexe. In der Nase feinwürzig unterlegter Cassisanklang, Orangenzesten, feine Dörrobstnoten, ätherische Nuancen. Am Gaumen saftige dunkle Beerenfrucht, scharze Johannisbeeren, zart nach Minze, frischer Säurebogen, sehr lebendiger Stil, ausgewogener Abgang, hat gutes Entwicklungspotenzial.
A La Carte 2010 Österr. Gourmetführer – 90 Punkte
Minzig-kühl, saftige, röstig-süße Verzierungen; herzhafter Biss, feines Cassis, straff, kernig, sicher Zukunft.
Wein.pur - Best of Austria 2009
Rumtopf. Sehr schöner, klassischer CS mit Stoff und Länge. Absolut reif, mit allen positiven Eigenschaften dieser Sorte. Angesichts des schwierigen Jahrganges fast überraschend komplett.
Gesamtalkohol: alc.13,9 vol.%
Weinsäure: 5,7 %o
Restzucker: 0,9 g
KMW: 21,5°
Rebsorten: 10
Jahrgang 2003 Details
Falstaff Weinguide 2005/2006 Österr. Südtirol – 89-91 Punkte
Kräftiges Rubingranat, breitere Radaufhellung, in der Nase dunkle Beerenfrucht, rauchig-mineralischer Touch, am Gaumen sehr elegant strukturiert, Kirschen klingen an, zarte Zitrusfrucht unterlegt, finessenreiches Finish.
Staatliche Prüfnummer: E 6872/05
Gesamtalkohol: alc.14,1 vol.%
Weinsäure: 5,4 %o
Restzucker: 1,4 g
KMW: 21,5°
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Siehe auch:
Cabernet Sauv. 2003
Cabernet Sauv. 2007
Cabernet Sauv. 2009
Cabernet Sauv. 2010
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